摘要登録の「増税後税率」は、収入科目や経費科目を使用している摘要の場合のみ設定できるようになっています。
それ以外の科目の場合は、「増税後税率」欄がグレーになり、設定することができません。

「増税後税率」の内容については、以下のページをご参照ください。
 Q. 摘要登録の「増税後税率」とはどんな項目ですか?