出納帳や振替伝票の「税率」は、収入科目や経費科目を使用している場合のみ表示されるようになっています。
それ以外の科目の場合は、「税率」は表示されません。

「税率」の内容については、以下のページをご参照ください。
 Q. 出納帳や振替伝票の「税率」とはどんな項目ですか?