買掛帳は1つしかないため、相手先ごとに買掛帳を分けることができません。
相手先ごとの金額を確認したい場合は、相手先ごとに買掛取引時の摘要を分けて登録して入力してください。
その後、科目別摘要集計で「買掛金」を選択すると、摘要ごとの合計金額等を確認できます。